
Responsable de restaurant de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Chevry-Cossigny, 77, Seine-et-Marne, Île-de-France
La Mairie de Chevry-Cossigny recrute un Responsable office de restauration H/F Missions: Distribution et service des repas : - réception des éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures HACCP - repérage des dysfonctionnements et signalement au responsable - respect des procédures et autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire - présentation des mets de manière agréable - maintien et/ou remise à température des préparations culinaires à l'avance - assurance du service des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Réalisation et contrôle de la maintenance de l'hygiène des locaux: - réception et gestion des produits d'entretien - respect du port des EPI et EPC. Animation et pilotage de l'équipe : application du travail journalier de l'équipe (plannings) Accueil et accompagnement des nouveaux arrivants (stagiaires et nouvelles recrues...) - assurance de l'interface entre la production et l'équipe de restauration - repère des dysfonctionnements et leur signalement. Accompagnement des convives pendant les temps de repas : - adoption d'une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant les temps de repas -[...]